最简单的烧菜做法

摘要最简单的烧菜做法 1.鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道特色传统名菜，属于川菜。它的食材包括瘦肉、黑木耳、胡萝卜和青椒，再加上冬笋、生姜和大蒜等调料。鱼香肉丝的名字来源于其灵...

最简单的烧菜做法

1.鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道特色传统名菜，属于川菜。

它的食材包括瘦肉、黑木耳、胡萝卜和青椒，再加上冬笋、生姜和大蒜等调料。

鱼香肉丝的名字来源于其灵感来自泡椒肉丝，而在民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

鱼香肉丝的制作方法简单，主料猪里脊肉切成细丝，辅料冬笋、黑木耳和鸡蛋清，调料包括食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉和白糖。

鱼香肉丝的特点是鱼香味浓郁，口感鲜嫩，色香味俱佳。

它是一道受欢迎的家常菜，深受人们喜爱。

2.麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道简单易做的家常菜。

它的制作方法简单，只需将豆腐切成小块，用开水焯一下，然后放入锅中炒熟，加入适量的调料即可。

麻婆豆腐的麻辣鲜香、色泽诱人，令人垂涎欲滴。

豆腐营养丰富，易于消化吸收，老幼皆宜。

制作麻婆豆腐时，可以加入肉末、葱姜蒜等调料，让菜肴更加美味。

最后，撒上葱花点缀增香，让人食欲大开。

一道麻婆豆腐的家常菜，让人感受到家的温暖和幸福。

3.可乐鸡翅。

可乐鸡翅是一道简单好做的家常菜。

首先，将鸡翅洗净并划几道口，用酱油、盐、姜丝腌制20分钟。

然后，将鸡翅放入锅中炸至两面金黄，倒可乐，可乐要没过鸡翅。

最后，加入少许盐，直到可乐变少变得黏稠时，撒上葱花即可出锅。

这道菜的制作简单，口感鲜嫩，可乐的甜味和鸡翅的鲜嫩相互融合，给人带来美味的享受。

4.韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋是一道简单好做的家常菜。

韭菜的鲜香和鸡蛋的鲜嫩相互融合，使这道菜更加美味。

制作韭菜炒鸡蛋的步骤简单，只需将韭菜切末，将鸡蛋打散，然后炒熟即可。

如果想要口感稍微老点，可以再多炒一会，增加焦黄色的香味。

韭菜炒鸡蛋这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，韭菜中的硫化物可降血脂，鸡蛋则富含营养。

因此，韭菜炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。

5.红烧肉。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。

红烧肉的做法有所不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。

红烧肉的主料是上好的五花肉，砂锅是常用的锅具。

红烧肉色如玛瑙，肥而不腻，吃起来回味无穷，非常受欢迎。

红烧肉的做法简单易学，即使是初学者也能轻松掌握。

它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

6.辣椒炒肉。

辣椒炒肉是一道简单好做的家常菜。

它的口味特点是豉油味浓、爽脆下饭。

制作辣椒炒肉的食材包括猪前腿瘦肉、湖南辣椒、肥肉少许、蒜、酱油、盐、味精和菜籽油。

制作方法简单，只需将辣椒和猪肉切成丝，加入适量的调料和淀粉，翻炒即可。

这道菜的特点是辣椒的辣味浓郁，猪肉的鲜嫩口感，以及蒜香的味道。

辣椒炒肉不仅美味可口，而且富含辣椒和猪肉的营养成分，是一道受欢迎的家常菜。

7.宫保鸡丁。

宫保鸡丁是一道简单好做的家常菜。

它的食材包括鸡肉、黄瓜、胡萝卜、花生米等，制作方法简单。

首先将鸡肉切成小丁，然后炒熟。

接着加入葱、蒜等配料，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料。

最后加入黄瓜和胡萝卜，翻炒均匀。

宫保鸡丁的味道酸甜香辣，鸡肉滑嫩，黄瓜胡萝卜脆爽，花生米香酥可口。

它不仅下饭，而且口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。

8.京酱肉丝。

京酱肉丝是一道简单好做的家常菜。

将猪里脊肉切成细丝，腌制10分钟，然后调制酱汁，包括甜面酱、料酒、鸡蛋清、干淀粉等。

将腌制好的肉丝码入锅中，炒熟后加入酱汁，再加入蔬菜等配料，翻炒均匀即可。

京酱肉丝口感鲜嫩，酱汁浓郁，肉丝嫩滑，令人回味无穷。

9.干煸四季豆。

干煸四季豆是一道简单易做的家常菜，只需四步就能完成。

四季豆要熟，否则有毒性。

干煸四季豆的食材包括四季豆、猪瘦肉、干辣椒、花椒、蒜、姜、盐、油和小半锅，制作方法简单。

口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

10.木须肉。

木须肉是一道简单好做的家常菜。

制作过程中，先将木耳泡发撕片，然后将肉切片加盐淀粉料酒腌好。

接着，放少许油炒鸡蛋，盛出后再放油炒肉片。

放入酱油，变色后再放入木耳，放盐，大约一分钟就可以放黄瓜了。

最后，将鸡蛋和黄瓜一起炒匀即可。

这道菜色香味美，口感丰富，适合夏季食用。

11.酸菜鱼。

酸菜鱼是一道简单好做的家常菜。

将蒜、姜、花椒、干辣椒等炒香，再加入酸菜煸炒，加入适量的酱油、糖和鸡精，倒入开水，放入鱼片，水开后关火，将汤和鱼片倒入碗中。

最后，可以再在锅中倒上油，烧开，浇在做好的成品上。

由于酸菜已经很咸，所以不需要再放盐。

这道菜的制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

12.红烧排骨。

红烧排骨是一道简单好做的家常菜。

它的口味咸鲜浓香，需要用到猪排骨、大葱、姜等食材。

调料方面，需要用到盐、味精、白糖、酱油、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮等。

制作红烧排骨的做法是先将排骨焯水，去除血水，然后放入锅中炒熟，加入葱姜蒜等调料，最后加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等调味料，炖煮至入味。

红烧排骨的制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

13.蚝油生菜。

蚝油生菜是一道简单好做的家常菜。

它的制作方法很简单，只需要准备好生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油和水淀粉。

首先，将生菜清洗干净，然后切好备用。

接下来，在锅中加入适量的蚝油，蒜末，白糖，酱油和水淀粉，搅拌均匀。

最后，将生菜放入锅中翻炒均匀，使其受热均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上蚝油即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，蚝油的香味和生菜的爽脆相得益彰，营养丰富，适合多吃。

14.西红柿酸汤肥牛片。

西红柿酸汤肥牛片是一道简单好做的家常菜。

它的制作步骤简单，只需准备好肥牛片、金针菇、香菜、西红柿、油盐、葱、姜、番茄酱、鸡精和白胡椒粉。

将肥牛片用水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，再加入金针菇、盐、糖、鸡精和白醋，最后放入肥牛，水烧开后装盘即可。

这道菜的特点是酸汤肥牛的口味，酸味浓郁，口感丰富。

它的制作过程简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。

15.鱼头豆腐汤。

鱼头豆腐汤的做法很简单。

首先，将鱼头洗净，热锅加油，放入生姜炒香后再放入鱼头（记得切块）。

炒一会后加水熬汤，等鱼的味道出来后，再放入切好的豆腐。

最后放入芹菜，等汤变成素白色后，加入盐巴和味精调味，出锅前要等一段时间。

这道家常菜简单易做，鱼头和豆腐的搭配使得汤的口感丰富，营养丰富又美味可口。

16.鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼豆腐汤是一道简单好做的家常菜。

它的制作步骤简单，只需准备好鲫鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐和香菜。

首先，将鲫鱼洗净并切斜刀，然后在热锅中煎至两面略焦黄后，加入料酒再煎一下。

接着，将姜片放入锅中，再加入鲫鱼煎至焦黄。

然后，将热开水倒入砂锅中，滚开后加入豆腐，大火煮15分钟。

最后，加入调味料，如盐、胡椒和料酒，煮几分钟即可。

这道鲫鱼豆腐汤的制作简单，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

17.清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼是一道简单好做的家常菜。

鲈鱼脂肪含量低，蛋白质含量高，适合减肥人群食用。

鲈鱼常被做成生鱼片，为了保持营养不流失，建议清蒸和炖汤。

所需食材有鲈鱼、大葱、生姜、红椒、香菜、食用油、料酒和蒸鱼豉油。

制作方法简单，只需将鲈鱼处理干净后，撒盐抹匀，用清水冲洗一下，吸干水分，再放入蒸锅蒸熟即可。

清蒸鲈鱼不仅美味，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。

18.肉末酸豆角。

肉末酸豆角是一道简单好做的家常菜。

它的口味酸咸微辣，非常适合喜欢吃辣的人。

制作这道菜需要准备袋装酸豆角、猪肉、小米辣、姜、大蒜等食材，还需要调料盐、鸡精、酱油、料酒、香油等。

首先将酸豇豆用凉水浸泡5分钟，洗净沥干水分，切成沫或段。

然后将猪肉馅与酸豇豆、红辣椒、葱、姜、蒜等调料混合，搅拌均匀。

接着将混合好的肉末倒入锅中煮熟，再加入适量的盐、酱油、料酒、香油等调料提味。

最后将煮熟的肉末酸豆角装盘，即可享用。

这道菜色香味美，口感酸辣可口，是一道简单易做又美味的家常菜。

19.清炒山药。

清炒山药是一道简单好做的家常菜。

山药是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，对身体有益。

将山药切成片，与干木耳、胡萝卜、芹菜段等一起炒制，可以保持山药的嫩滑口感，同时也能增加菜品的口感层次。

在炒制过程中，可以加入适量的醋和食用油，提升菜品的酸味和香气。

清炒山药不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

20.土豆烧排骨。

土豆烧排骨是一道简单好做的家常菜。

准备猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺。

将排骨焯水后热油炒香，烧汁炒香，再热水中火烧30分钟。

同时，将土豆和胡萝卜继续烧10分钟即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，土豆烧排骨是一道受欢迎的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：10道好吃不腻的家常菜，好吃又营养，做法很简单鸡蛋烧番茄豆腐食材嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。

做法 1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。

2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。

3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。

4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。

5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。

6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。

红烧肉食材猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法 1、猪肉切成大块。

2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。

3、过凉水，清洗干净浮沫。

4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。

5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。

6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。

7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。

8、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

9、转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。

胡萝卜炒鸡蛋食材胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法 1、准备好鸡蛋和胡萝卜，鸡蛋磕入碗中，胡萝卜切成薄片片。

2、鸡蛋划散。

3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。

4、炒好的鸡蛋先用碗盛出。

5、锅中留油，下入青椒和大蒜头翻炒断生。

6、再下入胡萝卜，翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。

7、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

清炒木耳山药莴笋食材莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。

做法 1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里，里面加两滴醋以防氧化变黑。

2、锅里倒油，爆香葱蒜花椒。

3、莴笋倒进去翻炒均匀。

4、再把木耳、山药和枸杞倒进去翻炒均匀，加少许盐，芝麻油即可出锅了。

干煸鸡食材三黄鸡一只、干辣椒适量、姜少许、洋葱一个、盐适量、鸡精少许、麻椒少许、干辣椒面少许、蚝油1勺、花椒少许、蒜适量。

做法 1、鸡收拾干净，剁小块，洋葱切块，姜蒜备好，麻椒备好。

2、冷水放入鸡，准备焯水，焯水后沥干水分备用。

3、热锅温油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。

4、放入辣椒节继续翻炒，炒到稍微变色。

5、放入鸡块翻炒，放入盐，继续翻炒。

6、中小火煸炒到鸡块微微发黄，肉质变得稍微干紧。

7、放入少许蚝油，翻炒均匀。

8、准备好干辣椒面，撒入，继续翻炒均匀。

9、这时候干辣椒节也几乎变焦糊出辣味了，你可以尝尝咸淡来决定是否加盐。

10、最后放入洋葱，翻炒均匀到洋葱刚变软即可，放入鸡精。

12、尝了味道咸淡辣味合适就可以关火了。

腐竹炒芹菜食材芹菜适量、腐竹适量、葱适量、生抽适量、盐适量、味精适量。

做法 1、腐竹泡发，切段备用。

2、芹菜洗净切段备用。

3、芹菜焯水，捞出过凉水。

4、烧热油，葱花炝锅。

5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。

6、放芹菜，放盐味精。

翻炒熟透即可。

家常红烩牛肉食材牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。

做法 1、牛肉洗净，焯水。

放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。

酱油，料酒。

盐，冰糖。

加水，没过牛肉，炖制。

2、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。

3、西红柿洗净去皮切块备用。

4、土豆，胡萝卜去皮，切块。

放油锅煸炒到略微焦黄备用。

5、烧热油，放番茄酱炒出红油。

6、放西红柿煸炒软烂出汤。

7、放入牛肉汤，放土豆，胡萝卜，宽粉，煮到入味。

8、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。

火麻仁白玉菇烧带鱼食材带鱼1条约2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、红彩椒半个、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、糖适量、盐适量、醋适量、蚝油适量。

做法 1、带鱼去头去内脏洗净切段并用料酒、盐、葱段姜片腌制一下。

2、锅中放油，下带鱼段煎一下。

3、煎至两面金，放葱姜增香去腥。

4、放生抽、盐、蚝油、糖适量调味并放清水炖煮入味。

5、待水少一些放白玉菇一起烧制。

6、汤汁粘稠放红彩椒断生，放蒜片增香。

7、食材成熟入味出锅装盘放葱花增香。

8、最后撒上火麻仁增加营养。

嘟嘟鱼片食材草鱼一条、五花肉一块、芹菜一颗、香菜一颗、姜少许、大蒜适量、鸡蛋一个、色拉油一匙、胡椒粉少许、生抽一匙、蚝油1/5匙、盐少许。

做法 1、一条草鱼，把它片成片儿。

清水洗净。

反复的洗。

2、加入鸡蛋清，白胡椒粉，适量的盐，腌10分钟。

3、五花肉切薄片备用。

4、锅里放油，放入五花肉煸炒。

5、放一点色拉油，继续翻炒。

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6、五花肉出油以后放姜大蒜翻炒 7、把火关中火放入腌好的鱼片。

一片一片的放上去 8、放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油。

9、让这些调料慢慢的融入鱼片，，千万不要翻炒哟。

一面好了以后，我们用筷子轻轻的翻面。

一面烹饪两分钟就可以啦。

10、关火放多点芹菜焖五分钟。

让芹菜的香味和鱼片融合。

11、把芹菜拿出来，放点香菜作为装饰就可以出锅啦。

韭菜烧豆腐食材韭菜100g、豆腐200g、小米辣2个、大蒜2瓣、鸡蛋1个、盐2g、白糖2g、食用油适量、生抽15g。

做法 1、首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。

2、往锅中倒入适量的清水，将其煮开。

然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。

再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。

3、往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。

4、往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。

5、然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。

初学做菜，有哪些简单易上手的菜值得推荐？初学做菜，有哪些简单易上手的菜值得推荐？1.菠菜蒸蛋，材料:菠菜一把，鸡蛋3个，盐，酱油2勺，香油1勺。

鸡蛋加盐打散后，加入适量水拌匀。

然后把剁碎的菠菜倒进鸡蛋碗里，搅拌几下。

用高温保鲜膜盖住碗。

用牙签扎好孔后，放在开水蒸笼上，盖上盖子，小火蒸13分钟。

最后在菠菜蒸蛋表面淋上酱油和香油，就可以享用了。

2.干锅菜花，食材:菜花1朵，干辣椒3个，酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉1g，盐少许，蒜粉适量；做法:菜花洗净切成小朵，干辣椒切成小块泡水；热锅放入适量食用油，捞出干辣椒和蒜粉炒香；加入花菜翻炒均匀；加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀；最后加盐调味出锅。

3.黑木耳炒丝瓜，材料:丝瓜2根，黑木耳一把，大蒜3瓣，生抽1勺，盐适量。

先把食材处理好，丝瓜去皮切片，黑木耳泡好后洗净，撕成小块，大蒜去皮切片。

将黑木耳放入热水中，大火煮开，再焯2分钟捞出。

锅中倒入油，放入蒜片，中火煸炒，然后倒入黑木耳和丝瓜，大火煸炒至丝瓜变软。

调入酱油和盐，炒半分钟左右，然后关火。

4.土豆丝，两个土豆，切丝的青椒，葱，干辣椒，小米辣。

土豆丝用刨丝神器刨成细丝，淀粉用清水浸泡，漂洗两遍控制干燥水分。

洋葱切段，青椒切丝，干辣椒和小米辣切小块备用。

锅内放入热油爆香小葱和干辣椒，加入土豆丝翻炒至变软，再加入一勺酱油、两勺醋、一勺盐和青椒丝，翻炒均匀后出锅。

土豆丝比较脆，记得不要炒太久，不然会影响口感。

5.蒜蓉娃娃菜，食材:娃娃菜2个，粉条1条，玉米油1大勺，盐2克，蒜6瓣，生抽30克，辣椒2个，耗油10克，糖2克。

将娃娃菜洗净，竖着切成2瓣，然后每瓣竖着切成3瓣，一个娃娃菜切成6瓣；蒜、辣椒切沫，锅中烧油，蒜末煸炒，辣椒沫煸炒15秒左右，放入碗中备用；依次放入蒜碗中，盐、酱油、耗油、糖；将泡好的粉丝放入盘中，放上切好的娃娃菜，浇上调好的调料汁；上蒸锅，大火烧开后，转中火蒸15分钟出锅；烧菜菜谱大全做法大全烧菜菜谱大全做法大全方法如下：一、【黄瓜木耳鸡蛋】主料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量。

1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎，鸡蛋打撒。

2、热油滑散鸡蛋盛起待用，锅底留油。

3、爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。

4、用盐生抽调味即可。

二、【豌豆炒虾仁】主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升。

配料：料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油。

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下。

4、再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡。

5、将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

三、【农家小炒肉】主料：鲜肉，青椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋。