如何制作美味的法式蛋奶布丁

本文介绍了如何制作美味的法式蛋奶布丁，步骤详细，口感细腻，营养丰富，适合大多数人食用。

【材料】鸡蛋 4个牛奶 500ml白砂糖 60g香草精 1/2小勺面包 2片【做法过程步骤】1.准备4个鸡蛋，打散至蛋液变得均匀，备用。

2.将500ml牛奶倒入锅中，加入60g白砂糖，慢火加热至糖完全融化，备用。

3.将2片面包切成小块，放入牛奶中，搅拌均匀，熄火，让其浸泡5~10分钟。

4.将牛奶面包糊倒入蛋液中，加入1/2小勺香草精，搅拌均匀。

5.将混合好的蛋液过滤，去除面包渣，倒入小砂锅中。

6.在蒸锅中加水，水量约为砂锅高度的1/3，将砂锅放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15~20分钟即可。

【技巧与细节】1.蛋液过滤过程中，可以用细筛网过滤，这样可以去除更细小的面包渣。

2.蒸制时，需注意火候，过早的开盖会导致布丁表面开裂，过晚则可能影响口感。

3.蛋奶布丁需在冰箱中冷藏1小时以上，口感更佳。

【营养分析与热量】每份蛋奶布丁约含有234卡路里，蛋白质11克，脂肪9克，碳水化合物26克。

【适合人群】蛋奶布丁适合大多数人食用，特别适合老人、儿童和孕妇食用，营养丰富，易于消化。

【饮食忌讳】1.蛋奶过敏者不宜食用。

2.患有胆囊疾病、高胆固醇、高血脂者慎食。