炒蛤蜊的做法

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1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净，蒜30克切末，姜1块切末 2.蛤蜊、料酒1勺煮2分钟 3.锅内放入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。

盛出后撒上葱花即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：蛤蜊的做法有哪些？一、蛤蜊丝瓜蛤蜊丝瓜主要以蛤蜊、丝瓜为材料制作而成。

难易指数：★★制作步骤：1、蛤蜊清洗干净，丝瓜去皮洗净切条，葱切段，姜切丝2、烧一锅水，放入蛤蜊焯熟，捞出备用3、炒锅烧热倒入油，爆香葱段、姜丝，放入丝瓜翻炒4、放进蛤蜊，添加盐、鸡粉、糖翻炒5、倒入适量清水煮开6、加入水淀粉勾芡，煮熟即可蛤蜊丝瓜是一道十分常见的菜品，制作程序并不复杂。

二、辣炒花蛤辣炒花蛤主要以蛤蜊为材料制作而成。

难易指数：★★制作步骤：1、花蛤清洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片，红干辣椒切段2、锅内倒水烧开，放入花蛤焯熟，捞出清洗干净3、炒锅烧热倒入食用油，放入红干辣椒炒香4、添加豆瓣酱、豆豉翻炒5、加入切好的葱姜蒜爆香6、放入花蛤炒匀，添加料酒、生抽、白糖，加入少许水焖煮7、煮至熟后，撒上香菜翻炒片刻即可辣炒花蛤制作过程非常简单，很容易上手。

蛤蜊肉的做法大全 蛤蜊肉的做法有哪些1、做法一：爆炒蛤蜊肉 （1）蛤蜊肉200克，青椒1个，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，蒜瓣5瓣，小葱适量，盐少许。

（2）准备蛤蜊肉，葱、蒜、干辣椒。

（3）如果是是冷冻的蛤蜊肉，先自然解冻。

再用凉水下锅焯熟蛤蜊肉后捞出备用。

（4）适量食用油烧热，下入干辣椒、青椒、蒜，锅中爆炒，炒出蒜香味。

（5）再下入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱、盐，爆炒两分钟就可以了。

2、做法二:蛤蜊肉滑蛋 （1）干蛤蜊肉一小把,鸡蛋一个,葱一小点,盐一克,料酒少许。

（2）蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。

打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。

葱花切片。

搅匀。

（3）锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。

让蛋液把蛤蜊肉包入其中。

（4）蛋液凝固，出锅。

只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的。

3、做法三：辣炒蛤蜊肉 （1）蛤蜊肉300克，姜6片，蒜8瓣，大葱1/4根。

（2）蛤蜊肉洗干净沥干水分、大葱切圈、姜切片、蒜拍扁、小米辣切圈备用。

（3）放蛤蜊肉进锅翻炒2.3分钟，加2勺料酒，一勺生抽，一勺糖，一勺花椒粉翻炒均匀。

（4）加一勺豆瓣酱和小米辣进锅，翻炒均匀后即可出锅。

怎样做炒花蛤料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽做法编辑1 花蛤洗净。

炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

爆炒花蛤爆炒花蛤 5张2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。

3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡炒花蛤炒花蛤半个小时以上2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒。

5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。

6、盖盖，焖。

7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。

8、出锅装盘即可。

[1] 步骤1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。

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